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1、前言市场的红辣椒便宜又好，很喜欢吃剁椒做的菜，买点做剁椒酱。

2、可以保存很久，随时都能吃到剁椒做的菜，自己做的还不带防腐剂。

3、吃着放心材料主料：红辣椒600g；辅料：盐适量、味精适量、生姜适量、大蒜适量剁椒酱1所需原料，红辣椒，生姜。

4、蒜2红辣椒洗净晾干水分3用刀剁碎4放入适量的盐，腌制20分钟5生姜洗净剁碎6大蒜洗净剁碎7三种原料放在同一个容器中8放入适量的糖9放入适量的味精，搅拌均匀。

5、放入冰箱冷藏一晚上，装入无水无油的瓶中，上面放点白酒。

6、密封一周即可小贴士辣椒多的不要太碎。

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